Industria Alimentaria en la economia mundial

La industria alimentaria ha adquirido en los ultimos tiempos un rol protagónico en la politica económica mundial.

Esta posición es una consecuencia intimamente relacionada a la concentración urbana y al aumento de la población en todo el mundo; hecho que incide de manera directa en el desarrollo de políticas sociales abocadas al cuidado de la salud pública. En este sentido no sólo es importante la cantidad de alimentos producidos, sino tambien su valor nutritivo, los parámetros energéticos, y la calidad higiénico-sanitaria y comercial de los mismos. Estos valores son fundamentales, y deben ser especialemnte cuidados en todos los procesos de producción, transporte y expendio, mediante un adecuado control para garantizar la seguridad y calidad de los alimentos.